網紅的藏寶箱蛤蜊蝦仁蛋炒飯
宥宥廚房小料理🐯
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這次炒飯添加新食材蛤蜊,
完成一道料理有飯也有湯,
料理中,蝦仁煎除水份,
口感更好以外,
再讓白飯吸附那些焦香味,
整道美味料理更加分。
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料理做法🍳
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冷凍的隔夜飯,退至常溫狀,
蝦子去殼去沙線,備料。
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鍋子加水蓋過蛤蜊,下些許鹽巴,
開火煮至開殼。
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蛤蜊撈起,去殼取肉,留高湯。
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鍋內下二大匙油,蛋攪拌均勻後,
下鍋,快速翻炒至自己喜歡的程度
起鍋備料。
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蝦仁下鍋煎至表面微焦,
(開大火水份較能煸除)
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紅蘿蔔,蔥白,再下鍋炒出香味
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白飯與一開始炒好的蛋,下鍋,
拌炒均勻,炒至飯呈現顆粒狀後。
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再下一大匙醬油,撒些鹽巴,蔥綠,
蛤蜊,翻炒均勻,起鍋,完成。
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